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风味茄子怎么做酥脆不吸油？掌握哪些关键技巧，才能外焦里嫩呢？

要做出酥脆不吸油的风味茄子，可以掌握以下关键技巧： 1. 预处理茄子：将茄子切成均匀的块状，用盐腌制15-30分钟，然后用水冲洗掉盐分，并将茄子块用纸巾擦干。这个步骤有助于去除茄子的涩味和多余的水分。 2. 使用高温油炸：在热锅中倒入足够的油，等油变热后将茄子块逐个放入油中炸制。炸制时油温应较高，这样可以使茄子外表迅速形成锁住内部水分的脆皮，防止油渗入茄子内部。 3. 控制油温：炸制茄子时，要保持油温适中，一般控制在180°C左右。油温太低会使茄子吸油，而油温太高则容易炸焦外表而内部不熟。 4. 炸制时间短：茄子炸制时间不宜过长，一般为2-3分钟。时间过长会使茄子变得过熟，丧失外酥内嫩的口感。 5. 沥油处理：将炸好的茄子块放在吸油纸上，让多余油分自然沥干。不要用厨房纸巾擦拭茄子，以免吸走表面的脆皮。 6. 调味均匀：在茄子上撒上盐和其他调味料，均匀涂抹，使茄子吃起来更加美味。 通过以上关键技巧的掌握，可以制作出外酥内嫩、酥脆不吸油的风味茄子。

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《开端》刚开播就多次冲上热搜，这部剧为什么会火？

《开端》这部剧之所以在开播后多次冲上热搜，主要是由于以下几个原因： 1. 强大的演员阵容：《开端》拥有一线明星组成的强大演员阵容，吸引了众多观众的关注和期待。演员的演技以及对角色的诠释都很出色，为剧集增添了不少观赏的亮点。 2. 精心打造的剧情：《开端》采用了新颖的叙事方式和紧凑的剧情安排，吸引了观众的兴趣。剧情紧凑、扣人心弦，每一集都有不少悬念和高潮部分，让观众着迷。 3. 独特的题材和创新的元素：《开端》采用了独特的题材，以科幻、悬疑为主要元素，结合了人工智能、虚拟现实等现代科技与社会问题的探讨，给观众带来了新鲜感和思考的空间。 4. 宣传和口碑效应：该剧在开播前进行了大规模的宣传活动，引发了观众对剧集的关注度。此外，观众对这部剧的口碑也非常高，通过社交媒体等渠道的口碑传播，使得更多人对剧集产生了兴趣。 综上所述，以上因素的综合作用使得《开端》这部剧在开播后多次冲上热搜，受到了广大观众的喜爱和追捧。

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